반응형 식물성오일1 들기름의 과학적 정체성 발견 고소함 너머의 의학적 가치 들기름은 오래전부터 한국 식탁의 향과 풍미를 책임져온 식재료입니다.그러나 들기름의 본질은 단순한 ‘향긋한 기름’이 아닙니다.그 속에는 인체 대사, 염증 조절, 뇌 건강과 직결되는 놀라운 과학적 기전이 숨어 있습니다.이 글은 들기름의 화학적 구조부터 섭취법, 보관법, 그리고 세계 영양학계의 새로운 시각까지 탐구해보겠습니다. 들기름의 영양 정체 오메가-3가 만든 특별한 지방들기름의 가장 큰 특징은 리놀렌산(α-linolenic acid, ALA) 함량입니다.전체 지방산의 약 55~65%가 오메가-3 계열로, 이는 올리브 오일(약 1%)보다 50배 이상 높습니다.오메가-3 지방산은 체내에서 EPA와 DHA로 전환되어 혈중 중성지방을 낮추고, 염증 반응을 억제하며, 심혈관 질환과 뇌 노화를 예방하는 데 관여합니.. 2025. 10. 16. 이전 1 다음 반응형
